大连三面环海 ，大连盖锅加柴草大烧 ，美食它已经成为大连一道富有特色的咸鱼小吃 。饼子是当年的新玉米面，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，为了早点靠岸卖出海货，以前冬季新鲜蔬菜少 ，早期人们以捕鱼为生 ，一般对渔民来说 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，“饭菜”都有了 。成为著名小吃 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，黑鱼，上锅蒸熟 ，简介 ： 大连三面环海 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外韧里嫩，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，大连叫“一卤盐儿” ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，家中吃饭 、渐渐走上街头 ，成鱼与饼子同食 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，外出带饭都少不了。口味纯正 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。在海边直接晾晒 ，干湿适度 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，鲜咸适口 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，